System HACCP-gastronomia (biały)

System HACCP dla gastronomii kompletna dokumentacja bezpieczeństwa żywności dla lokali gastronomicznych

Wzorcowa Księga HACCP to profesjonalne narzędzie wspierające właścicieli i menedżerów lokali gastronomicznych w zapewnieniu pełnej zgodności z przepisami sanitarnymi i systemem HACCP. Zestaw został opracowany z myślą o prostocie wdrożenia i samodzielnym prowadzeniu dokumentacji – bez zbędnych komplikacji.

✅ Zastosowanie produktu:

• Restauracji, barów, bistro, food trucków

• Hoteli i pensjonatów z zapleczem gastronomicznym

• Sklepów spożywczych z działem garmażeryjnym

• Stołówek szkolnych, przedszkolnych i uczelnianych

• Placówek medycznych z kuchnią

• Firm cateringowych i organizatorów eventów

• Instytucji publicznych z zapleczem żywieniowym

✅ Cechy produktu:

• Format: A4

• Ilość: 1 sztuka (wersja papierowa)

• Zgodność z przepisami od 1 maja 2004 r. – spełnia wymogi sanitarne i HACCP

• Ułatwia kontrole sanepidu – gotowa dokumentacja do wglądu

• Prosty w obsłudze – intuicyjna struktura i praktyczne formularze

• Bezpieczeństwo żywności – skuteczna identyfikacja i eliminacja zagrożeń

• Samodzielne wdrożenie – bez konieczności zatrudniania konsultanta

Zawartość zestawu:

• Analiza HACCP w firmie – identyfikacja zagrożeń i ocena ryzyka w procesach gastronomicznych

• Karty opisu wyrobów – dokumentowanie procesów produkcji i przechowywania żywności

• Instrukcje GHP i GMP – Dobre Praktyki Higieniczne i Produkcyjne

• Druki i formularze – gotowe do wypełnienia, ułatwiające codzienną dokumentację

• Wskazówki dla użytkownika – jak samodzielnie wdrożyć i prowadzić system HACCP

UWAGA! 

Produkt sprzedawany wyłącznie w wersji papierowej. Brak możliwości wysyłki w formie PDF

Produkt przeznaczony jest do wdrożenia systemu HACCP w lokalach gastronomicznych zgodnie z wymogami sanepidu.

Zasady użytkowania:

Zgodność z przepisami – użytkowanie musi być zgodne z zasadami Dobrej Praktyki Higieny oraz normami BHP i PPOŻ.

Dostępność dla kontroli – dokumentacja musi być przechowywana w miejscu łatwo dostępnym dla inspekcji sanitarnej (np. sanepidu).

Aktualizacja – formularze i instrukcje należy aktualizować w przypadku zmian w procedurach lub przepisach.

Ostrzeżenia:

Produkt nie jest zabawką – nie nadaje się do użytku przez dzieci.

Przechowywanie dokumentów w nieodpowiednich warunkach (np. wilgoć, brak zabezpieczenia) może prowadzić do ich zniszczenia.

Nieprawidłowe prowadzenie dokumentacji może skutkować sankcjami ze strony inspekcji sanitarnej.Zgodność z przepisami:

Produkt spełnia wymagania rozporządzenia (UE) 2023/988 – GPSR dotyczącego ogólnego bezpieczeństwa produktów wprowadzanych do obrotu na terenie Unii Europejskiej.